¿Cuáles son algunos tés locales populares en Myanmar?

Las hojas de té en Birmania se consumen tanto en forma líquida como alimenticia, la primera se elabora y la segunda, como producto fermentado y encurtido.

El té preparado se sirve como un alimento básico requerido en los restaurantes birmanos, a diferencia de muchos países vecinos del sudeste, como Tailandia. Hay 2 variedades principales:

• Yay nway gyan (ရေနွေးကြမ်း, lit. “agua caliente cruda”) – té simple elaborado con hojas de té verde
• Laphet yay gyo (လက်ဖက်ရည် ချို, lit. “té dulce”) – té elaborado con hojas de té negro y leche condensada, similar a chai

En Birmania, el té también se conserva en vinagre y se fermenta, y se llama laphet (လက်ဖက် စို, té iluminado “húmedo”), que se puede preparar en dos formas primarias:

• Ahlu laphet (အလှူ lit, lit. “té de limosna”) – la forma tradicional, mezclada con ajo frito, guisantes y cacahuetes, sésamo tostado, camarones secos triturados, jengibre rallado en conserva y coco rallado frito (ver abajo)

• Laphet thoke (လက်ဖက်သုပ်, lit. “ensalada de té”) – la forma moderna y casual, mezclada con los ingredientes mencionados anteriormente, junto con repollo en juliana, tomates frescos, ajo, chile verde, salsa de pescado, aceite de sésamo o cacahuete y jugo de lima. (vea abajo)