¿Cuáles son algunos consejos para cocinar bagre?

CONSEJO 1

Para evitar que su bagre se desintegre en su olla de sopa. Después de cortar y destripar a su bagre, lávese adecuadamente para eliminar la baba. Hervir un poco de agua y verter sobre el pescado para cubrir el pescado. El pez se reafirmará inmediatamente. Déjelo en agua caliente durante aproximadamente 2 minutos y vierta agua fría y enjuague. El agua caliente permitiría que el lodo que queda en el cuerpo se congele para que pueda enjuagarlo fácilmente. Luego ponga el bagre en su sopa o guiso 5 a 15 minutos antes de quitarlo del fuego.

CONSEJO 2

Después de cortar y destripar el bagre fresco, lávese adecuadamente para eliminar el limo. Sal y poner en el congelador durante al menos un día o toda la noche. Las empresas congeladoras pescan. Agregue a usted olla casi cocida de sopa o estofado.

Consejo 3

¡Bagre frito!

Personalmente creo que esta es la mejor manera de comer bagre fresco. Nada es mejor que el bagre frito, ya sea en sopas o guisos o como guarnición o plato principal o guarnición, bagre frito mantiene su propio día. Así es como yo hago el mío. Harina de aceite vegetal de bagre fresco (para todo propósito es el mejor, pero uso cualquiera que encuentre en la casa) Sazonador de sal y especias de su elección. Lave bien el bagre fresco para eliminar la baba, lavo bajo un grifo abierto, algunas personas usan sal o lima. Utilizo solo agua del grifo hasta que no siento baba. Luego sazone con sus especias y sal favoritas. Para esto utilicé pimienta de cayena (pimienta molida seca / ata gigun) un poco de zumo de naranja, un cubo único de knorr y sal. Lo mariné durante un poco más de una hora en la nevera -no tiene que estar en la nevera- para freírlo hasta que esté realmente caliente, verter un poco de harina -unos pocos-, agitar la harina en el aceite para que no se cuaja, después de aproximadamente 10 segundos ponga el bagre marinado y fríe hasta obtener el crujiente que desea. Puedes voltear los lados del bagre después de que cada lado se haya freído durante aproximadamente 1 minuto. * Si está friendo un lote grande, la harina puede cambiar de color. Si se vuelve más oscuro que el marrón dorado, decante el aceite y saque la harina quemada, puede devolver el aceite al fuego y agregar harina fresca para freír el siguiente lote.

CONSEJO 4

Pan Seared Catfish MUY MUY SIMPLE de hacer. Para esto utilicé el Filete de Bagre (lo filete yo mismo) 1/2 cucharadita de Pimienta de Cocodrilo (Ata re) 1 Pimienta de Cameron seca (también llamada Pimienta de Ghana por los vendedores del mercado) Sal 1/4 cucharadita de Aceituna aceite En un mortero pequeño o un molinillo de café, triture / mezcle la pimienta de cocodrilo y la pimienta de Camerún. Mezcle con la cantidad correcta de sal que pretenda usar. Haga barras en un lado del filete de pescado. Coloque el filete sobre una superficie plana y frote la mezcla de especias en ambos lados. Dejar de lado por al menos 30 minutos (coloqué el mío en la nevera). Cuando esté listo para cocinar, caliente una sartén antiadherente, una vez que esté caliente, quite el fuego y use un cepillo de pastelería para frotar el aceite de oliva sobre la sartén, vuelva a ponerlo en el fuego y coloque el pescado. Baje el fuego por completo y deje que cada lado se cocine durante al menos 3 minutos o hasta que el lado esté dorado antes de voltearlo. Sear en ambos lados. El sabor y aroma es increíble. * Tenga en cuenta que puede usar cualquier condimento que elija si no tiene pimienta de cocodrilo o pimienta de Camerún.