Hay muy, muy pocos casos en los que desee cocinar algo congelado. Por ejemplo, hay algunas técnicas de cocina en las que colocaré un bistec en nitrógeno líquido y luego lo freíré.
En el caso de casi todo lo demás, le sugiero encarecidamente dejar que la comida se descongele por completo antes de cocinarla. Esto reduce el tiempo de cocción y ayuda a garantizar que no termines con una lasaña que está caliente por fuera pero que aún está congelada en el medio.
Si debe cocinar una lasaña congelada, desea tener suficiente espacio libre para que el interior pueda cocinarse antes de que se seque el exterior, por lo que desea utilizar una temperatura baja del horno de unos 275 grados. Aumenta hasta 450 al final si quieres un poco de dorado. Sin embargo, corres el riesgo de que el exterior de la lasaña se seque antes de que el interior se caliente lo suficiente, por lo que solo quieres hacer esto si tienes mucha salsa para ayudar a mantener la humedad. El tiempo adicional también puede sobrecocinar la pasta en el exterior. Entonces, en general, nunca haría esto yo mismo.
