¿Qué platos son más atractivos para los vegetarianos?

Primero, quiero comenzar con mi sugerencia de lo que no hace: no se incline demasiado por el queso … muchos vegetarianos pueden no comerlo o evitarlo y su pregunta le preguntó específicamente qué es lo que atrae a los vegetarianos.
He sido vegetariano durante más de 35 años: he sido estricto y no estricto varias veces en mi vida (a veces he estado súper “limpio” de cualquier producto cárnico y algunas veces como pescado e incluso ocasionalmente pollo) … vivo por 19 años en los Países Bajos, que durante muchos años el único plato vegetariano que pude encontrar en un restaurante fue un sándwich de queso o pasta … aburrido. (¡Ha mejorado mucho a lo largo de los años!)
Entonces, para responder a su pregunta: Lo que hace que un platillo (simple) sea agradable para la cena sería un grano mixto: arroz integral o quinua o mezclado con algunas verduras ligeras salteadas.
Trate de cocinar el arroz integral “real”: lleva más tiempo cocinar, pero lo vale …
Tal vez algunas verduras asadas, puedes hacer esto en el horno, mezcla de pimientos, calabacín, quizás camote, judías verdes, remolachas rojas, cebollas, etc. Cubra las verduras grandes picadas con un poco de aceite, algunas hierbas, sal y pimienta … gira unas cuantas veces y ta-da.
Puede secar asar algunas nueces picadas (nueces, almendras) en una sartén hasta que estén un poco marrones y su sabor salga – espolvorear sobre las verduras … poner un poco de salsa de soja en la mesa.
Puede agregar un aderezo o aderezo a base de tahini o frijoles a un lado.
También amamos los greens … espinacas, greens profundos … puedes hacer una ensalada o freír rápidamente, hasta que se marchiten, agrega un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva y yumm.
No es necesario que tenga un reemplazo de carne … a veces es bueno si la receta realmente funciona, pero no es necesaria la mayor parte del tiempo (como la “carne” de soja, etc.).
Por supuesto, puedes preparar infinidad de platos: guisos, sopas, ensaladas, untables, granos, platos de frijoles … y sí, pasta. Pero lo de arriba es mi cena favorita favorita y sería muy apreciado por mí si alguien quisiera una comida como esa.
¡Disfruta de la cocina!