De la entrada de wikipedia en Albúmina.
“Las albúminas (formadas en latín: albúmina (huevo) blanco, clara de huevo deshidratada”) son una familia de proteínas globulares, de las cuales las albúminas séricas son las más comunes. Todas las proteínas de la familia de la albúmina son solubles en agua, moderadamente solubles en soluciones salinas concentradas y experimentan desnaturalización por calor. Las albúminas se encuentran comúnmente en el plasma sanguíneo y se diferencian de otras proteínas sanguíneas en que no están glucosiladas. Las sustancias que contienen albúminas, como la clara de huevo, se llaman albuminoides “.
En cuanto a una lista de fuentes de alimentos para la albúmina …
- Huevos:
- Si bien hay una diferencia en la albúmina (la proteína) y la albúmina (el saco gelatinoso de nutrientes también conocido como el “blanco de huevo” utilizado para alimentar embriones de óvulos fecundados), su relación es tal que encontrará la proteína dentro de las claras de huevo. . No es una relación 1: 1 para las proteínas frente al volumen de nutrientes … pero son una buena fuente.
- Hamburguesa:
- La proteína que se encuentra dentro de la hamburguesa magra (carne de res o pavo) es una buena fuente de proteínas (al contrario de lo que cualquier número de sitios web contra la carne le dirá) y por lo tanto es una buena fuente de albúmina.
- Queso cottage:
- En primer lugar, déjame decirte que me encanta el requesón. Como en, dejaría que tenga mis bebés. Con frecuencia participo en escapadas de la boca al balde que hacen que me sienta satisfecho … y triste (porque el cubo de requesón no está vacío)
- El queso cottage es casi tan procesado como puedes obtener en tu tienda de comestibles para que pueda obtenerlo directamente de la vaca mientras se asegura de que la pasteurización haya tenido lugar.
- tofu
- Contrariamente a una serie de ” estudios”, el tofu no es malo para ti. Al igual que cualquier otro alimento (me refiero literalmente CUALQUIERA) en cantidades suficientes, puede volverse insalubre … como mi obsesión por el queso cottage, probablemente no sea saludable.
- El tofu es una excelente comida porque puedes agregarlo a casi cualquier plato (de nuevo, realmente me refiero al uso de la palabra cualquier … con la advertencia casi ) y es un gran sustituto para una cantidad de otras entradas en tu cena.
- El tofu es un lado fantástico (freírlo en un poco de aceite y especias) así como un ingrediente que mejora la entrada (cocínalo con tu carne molida después de que hayas dorado la carne pero antes de drenarla) ya que toma los sabores de la entrada.
Estas son solo cuatro fuentes, pero la verdad es que casi cualquier cosa hecha con leche (me refiero a productos lácteos, no solo cosas hechas con leche) es una buena fuente de albúmina, así como de carne de res, pavo, pollo y carne roja y mariscos. algunos mariscos (camarón, cangrejo, langosta).
