¿Está japonés oden frito?

Si el nombre de la comida contiene ” agé “, está frito. ” Agé ” significa cosas fritas.

• Satsuma- agé (bola de pescado frita en forma plana , en la foto de arriba )

• Agé -ball (bola de pescado frito)

• Atsu- agé (tofu espeso y frito)

• Aburague (fino queso de soja frito)

Sus primos también son fritos.

• Gan-modoki (tofu frito mezclado con pequeños trozos de vegetales)

• Gobo-maki (bola de pescado frito con bardana en el medio , en la foto de arriba )

• Ika-maki (bola de pescado frito con calamar en el medio)

Como un tratamiento básico de las cosas fritas en la cocina japonesa, siempre las hervimos en agua caliente o agua caliente sobre ellas antes de cocinarlas. Llamamos a este procedimiento “abura-nuki”, que significa eliminación de aceite . Realmente elimina el aceite oxidado en la superficie de ellos. Con este pequeño paso, las cosas fritas no solo drenan el aceite, sino que también obtienen umami de la salsa.