¿Por qué el zumo de naranja envasado es amarillo y no anaranjado como un zumo recién exprimido?

Eso depende de dónde eres.

TL; DR: diferentes naranjas.

En mi casa, teníamos muchos tipos diferentes de naranjos, desde naranja sanguina hasta naranjas totalmente amarillas.

Bloooooody naranjas

El tipo de naranja utilizado para el zumo envasado es muy específico: resistente a prácticamente todo, desde el clima duro hasta cantidades industriales de pesticidas / fertilizantes, con un crecimiento rápido. Resulta que son amarillas, además, ese es el color que la gente espera del jugo de naranja. Entonces, ahí lo tienes.

Conjeturo que es causado por dos razones principales.
1. Hay muchos tipos diferentes de naranjas y cada variedad tiene un jugo de color diferente. Los tipos de naranjas que se utilizan para la producción de jugo son diferentes a los utilizados para “comer en general”. Tengo 4 naranjos en mi casa, todos de diferentes variedades. Las naranjas Navel se consideran “comer naranjas” porque son fáciles de pelar, maduran antes, son generalmente más dulces y también tienen un jugo de color naranja . Las naranjas de Valencia son más comúnmente usadas para la producción de jugo y tienen un jugo de color más amarillo .

2. El proceso de esterilización utilizado para la mayoría de los jugos comerciales calienta el jugo a altas temperaturas y esto puede afectar el color.

Nunca olvide que los ‘alimentos’ empaquetados no son alimentos naturales, han sido manipulados de alguna manera y nunca serán como los que se encuentran en la naturaleza: azúcares añadidos, concentrados, pasteurizados, diluidos o coloreados. Todo depende.

Porque no es solo jugo de naranja, agregan cosas extra, no es natural. Así que sugeriría comprar un exprimidor y tomar jugo recién exprimido.