Historia de la comida: ¿Cómo se formó el ritual del desayuno moderno?

A Edward Bernays, el padre de las relaciones públicas, se le atribuye la creación del desayuno “huevos y tocino” en la década de 1920. Con el fin de promover las ventas de tocino, por ejemplo, realizó una encuesta…
¿A qué sabe una clementina comparada con una naranja?

Una clementina es un tipo de mandarín y tiene el mismo sabor; la diferencia es que no tiene semillas, por lo que es mucho más agradable de comer
¿Sabrá el jugo de naranja lo mismo si me congelo y descongelo?

Sí. Sin embargo, es posible que tenga que remover un poco, en caso de que algunos de los otros contenidos se hayan separado del agua durante la congelación y la descongelación. A mediados de los años noventa, el…
¿Por qué se pasteuriza el jugo de naranja? ¿Es peligroso beber jugo sin pasteurizar?

El jugo de naranja recolectado del proceso de exprimido, a pesar de mantenerse refrigerado antes de su venta, y a pesar de ser bastante ácido, no resistirá indefinidamente el crecimiento de bacterias. Para prevenir el crecimiento de bacterias,…
¿El jugo de naranja es amarillo y no anaranjado? ¿Por qué debería aparecer así?

La carne interna de las naranjas puede variar en color, dependiendo de la variedad, la madurez y el cultivo / nutrientes.
¿Por qué el jugo de naranja me da sueño?

Dependiendo del tipo de jugo de naranja que tome, podría ser alto en índice glucémico [1]. [2] El jugo de naranja sin azúcar tiene un índice glucémico de 54 [3]. Con el azúcar agregado, que normalmente se encuentra…
¿Por qué el jugo de naranja tiene un sabor más amargo cuanto más tiempo lo dejo?

Hay una sustancia química llamada “lactona de anillo A limonoate” (LARL) en las naranjas. Cuando las naranjas se exprimen y los sacos se rompen, el jugo ácido se libera acompañado de algunas enzimas. Esto crea una condición favorable…
¿Cuál es el significado de una cantidad incalculable de pato en el estanque de zumo de naranja en mi mente?

Los patos representan que serás feliz. Es bueno que veas patos y no otros tipos de aves acuáticas, esas ciertamente significan maldad. El zumo de naranja significa que se despertará temprano, pero perderá los dientes porque no puede…
¿Por qué un poco de jugo de naranja es amargo, mientras que otras veces es dulce?

Hay naranjas que son dulces y sauer. El aceite de la naranja a veces puede cambiar el sabor incluso le puede causar quemaduras en el corazón. La amargura, debido a la sustancia química limonina, existe en las semillas…
¿Por qué el jugo de lima dulce se vuelve amargo una vez que se guarda en el refrigerador durante aproximadamente media hora?

Esto se debe a un proceso conocido como “amargor enzimático diferido”. A diferencia de la naringina, la limonina no se encuentra intacta frutas. Sin embargo, el jugo de cítricos recién exprimido puede se vuelve amargo después de solo…