Sí, puedes sobrevivir comiendo solo [lo que sea].
Solo que no es largo o muy bueno. Especialmente en cualquier clase de locura que represente esta dieta. Supongo que por “hojas sanas” te refieres a “hojas comestibles”, porque cualquier otra definición va a ser un galimatías.
Un humano enfermaría y moriría rápidamente con esta dieta.