Se ha formulado la hipótesis de que cocinar y comer carne permitió que los cerebros humanos crecieran y se desarrollaran tan rápidamente como lo hizo (en una escala de tiempo evolutiva), porque las proteínas se descompusieron mediante la adición de calor y podrían ser digeridas más fácilmente por nuestro intestino. , lo que nos permite obtener más nutrientes. Además de brindarnos más nutrición, cocinar carne en lugar de incendios probablemente benefició nuestro vínculo social y el desarrollo de la cultura humana mientras nos reuníamos alrededor de esos incendios, comiendo y hablando.
Fuimos diseñados para caminar y correr. Nuestros ojos se ven mejor al atardecer y al amanecer, cuando los animales se están alimentando, porque teníamos que cazarlos y proporcionarles comida a nuestras familias.
Sí, también buscamos raíces, frutas y cualquier otra cosa que observamos comiendo los otros animales. Eventualmente aprendimos agricultura, y desarrollamos ciudades por áreas fértiles donde los cultivos crecerían.
Qué maravilloso que nuestra especie haya alcanzado el nivel de avance en el que tenemos el lujo de elegir suprimir un subconjunto de la nutrición de nuestras dietas, mientras que la existencia y la disponibilidad de suplementos aseguran que no debemos sufrir fisiológicamente por esa elección. Asombroso.
Pero a su pregunta: ¿Por qué los veganos dicen que la carne es veneno? Es obviamente falso, si hemos estado comiendo carne durante milenios y no solo sobrevivimos, sino que prosperamos. Existen preguntas legítimas sobre la adición de hormonas de crecimiento y antibióticos y piensos hechos a partir de otros animales introducidos en el ganado. Creo que la demanda del consumidor cambiará las prácticas de mercado con respecto a estas cosas.
También creo que son celos. Creo que es un caso de compañía amante de la miseria. Vaya a cualquier “tienda de alimentos naturales”, mientras más saludable, mejor. Puntos de bonificación si tienen un contador “Paleo food”. Mira a la gente que hace compras allí. Ninguno de ellos parece feliz. Se ven pálidos, se ven desnutridos y parecen un poco enfermos. Los pasillos están llenos de vitaminas, aceites, extractos y elixires herbales. Sorprendentemente, hay poca vitalidad en una tienda que vende productos destinados a aumentarla.
¿Un plátano hace que los pedos huelan?
¿Cómo se come tanta salchicha en los concursos? ¿Qué le sucede a su cuerpo después de eso?
¿Qué prueba hay de que la humanidad no comió carne antes del diluvio?
Como humanos, no necesitamos muchas proteínas animales en nuestras dietas, pero necesitamos algunas. Necesitamos ciertos aminoácidos que provienen de la proteína animal. Y hay algo sobre la grasa salada de la carne de rumiante que satisface especialmente. Y huevos! Los huevos son uno de los alimentos más perfectos de la naturaleza, nutricionalmente.
Los veganos eligen prescindir de estas cosas y algunos lo hacen por compasión hacia los animales, lo cual es agradable, supongo. Algunos lo hacen por beneficios de salud percibidos, que sin duda es una buena razón, si de verdad los proporciona, y algunos otros disfrutarán de un poco de emoción santurrona al mirar por encima de sus narices al resto de los neandertales, pero está bien.
Mientras que el vegano santurrón está incluido en sus PJs de comercio justo, el estómago ya retumbando después de una cena de suave arroz de grano entero y tofu con una ensalada de pequeñas verduras orgánicas, estaré en mi cama más tarde en una noche fría, caliente de un metabolismo alimentado por un pequeño filete de carne cocinado en el fuego.
