Sugiero usar ajo fresco, finamente picado o hecho un puré: picar el ajo aproximadamente, echar un poco de sal sobre él y usar el lado de un cuchillo para prepararlo. O una mano de mortero.
Sin embargo, puedes estar preguntando porque no te gusta el ajo. Si ese es el caso, debería dejarlo fuera. El sabor del ajo es muy distintivo y no puede ser sustituido. Por supuesto, podrías reemplazarlo con chile o jengibre, por ejemplo, pero eso dará como resultado un sabor muy diferente.
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Realmente depende de por qué necesita sustituir.
Si no tiene ajo en polvo, use ajo molido fresco. La sal de ajo es una opción, pero eso es más sal que el ajo.
Si el ajo es demasiado áspero para ti, puedes sustituir el polvo de cebolla.
Si solo odias el ajo o eres alérgico, simplemente déjalo fuera. La receta será más suave.
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