Pocos postres no pueden mejorarse con una cucharada de crema batida y ondulada; por ejemplo, para un simple postre sin cocinar, sirva una nube de crema batida con las bayas de verano de la temporada alta. Nuestro método preferido para batir aire en la crema consiste en una batidora de mano o de pie, ya que permite que la máquina haga el trabajo pesado, pero aún puede hacer crema batida incluso si no tiene a mano una ayuda eléctrica.
Antes de probar una de estas rutas de baja tecnología para la crema batida, tenga en cuenta estos consejos:
- Enfríe todo: la crema fría se transforma en picos esponjosos más rápido, así que asegúrese de enfriar completamente la crema y todos los instrumentos involucrados, incluido el recipiente en el que se colocará y la herramienta que utilizará para incorporar el aire.
- Endulce la crema al final: espere para agregar los aromatizantes hasta que la crema se haya batido al grosor deseado. Endulzar al gusto con azúcar, miel, jarabe de arce o el edulcorante de su elección (o dejarlo sin azúcar). Este es también el momento de doblar suavemente otros sabores como extracto de vainilla, cardamomo, agua de rosas o agua de azahar.
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