Hago mi yogurt en una olla de barro puro todo el tiempo, es la mejor manera de hacer yogur porque resulta mucho más espeso y cremoso de forma natural. La gente piensa que el yogur griego es espeso, pero el yogur hecho en una olla de barro puro (uno hecho de arcilla 100% primaria y sin esmalte) es mucho mejor porque los probióticos líquidos no se tamizan, eso es parte del yogur que tiene la mayor concentración de probióticos. Cuando lo haces en arcilla, las paredes semiporosas de la maceta dejan que el exceso de agua se evapore, espesando el yogur de forma natural. Y la mejor parte es que es mucho más fácil de hacer que los otros métodos.
Todo lo que tiene que hacer es calentar la leche en la olla, dejar que se caliente hasta que vea pequeñas burbujas en la superficie y luego apagar la estufa (se necesitan 30 minutos o más para que 1/2 galón de leche se caliente hasta este punto )
Mantenga la tapa abierta y déjela enfriar hasta que pueda meter el dedo meñique y mantenerlo allí por 5 segundos. Ahora la leche está lista para la cultura. Si prepara 1/2 galón de leche, agregue 3 cucharadas de yogurt natural de leche entera (preferiblemente una marca orgánica). Mezcle bien la cultura y luego cierre la tapa. Mantenga la olla en el horno con la luz del horno encendida. déjalo reposar durante 6-8 horas.
Tu yogur está listo!
Sáquelo del horno y póngalo en el mostrador durante aproximadamente una hora y luego colóquelo en el refrigerador; su yogurt comenzará a volverse más espeso de forma natural.
Aquí puede encontrar información más detallada sobre cómo hacer yogur natural espeso y cremoso en casa.
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