Creo que seríamos más conocidos (por aquellos que nos conocen) por nuestros productos cárnicos.
En el pasado, Namibia era una colonia alemana conocida como Deutsch Süd-West Afrika. Hasta el día de hoy hay fuertes influencias alemanas en nuestra sociedad, incluida la comida. Usted puede caminar en cualquier tienda de comestibles y tener su selección de salchichas de calidad de exportación, jamones y otras carnes en rodajas, preparados de acuerdo con las recetas tradicionales alemanas y los estándares.
Sin embargo, el mayor contribuyente es el papel de la ganadería en el país. Alrededor del 80% de la superficie total se utiliza para la agricultura, empleando el 70% de nuestra (pequeña) población. Dado que el país es predominantemente árido, nos hemos convertido en expertos en la ganadería. La exportación de carne y cordero es un gran problema aquí, y aparte de Sudáfrica (nuestro socio principal en el comercio) ¡algunos europeos están amando nuestra carne!
¡Asi que! Aquí hay algunos de nuestros favoritos;
Biltong:
Carne de vaca biltong ocupado secado.
Biltong es una delicia universalmente amada en Namibia. Básicamente se trata de cortes secos de carne salados y condimentados. En general, categorizamos a biltong en dos grupos: carne de res y caza. El juego biltong a menudo está hecho de carne de springbok, kudu y oryx. Debido a que la carne es más delgada que la carne de res, generalmente es más seca. La carne de res generalmente se corta en trozos más gruesos, con una tira de grasa corriendo por el costado, y se consume antes de secarse por completo. El biltong tallado y rebanado se come como refrigerio, pero se nos ha informado que debemos usar biltong como ingrediente principal en pizzas, ensaladas y quiches. Para que quede claro: biltong y jerky no son ni remotamente lo mismo.
Droëwors:
Droëwors traducidos directamente significa “salchicha seca”. La carne de res o de caza se pica con grasa (carne de res o de cordero), se condimenta y se rellena en una oveja lavada. El intestino mantiene todo junto, y aunque se usan tripas artificiales, no son tan buenos como el verdadero negocio. Las longitudes de los wors se cuelgan para secar y luego se disfrutan como un refrigerio, a menudo acompañando a biltong.
Chillibites:
Vienen en diferentes formas, pero en general, chillibites son pequeñas tiras de carne que se secan como biltong. Como su nombre indica, los chiles en polvo son el ingrediente principal de estos bocadillos calientes. Cuando muerden, asegúrese de morder más duro.
Braaivleis:
Como barbacoa solo infinitamente mejor. ¡AMAMOS a braai! Es un pasatiempo masculino en mi cultura, y una parte importante de nuestras vidas sociales. Probablemente puedas decir algo realmente, pero aquí están los favoritos.
Skaapchops – chuletas de cordero
Skaaprib – costillas de cordero
Boerewors – salchicha a la parrilla
Sosaties – nuestra propia marca de kebabs
* Nota: puedes tener todas estas carnes en Sudáfrica, pero toma mi palabra, ¡ todo sabe mejor en Namibia!
1.Potjie Kos : Originario de Sudáfrica, un plato preparado en una gran olla de hierro fundido de tres patas que se coloca sobre un fuego abierto. Los ingredientes de este bote pueden ser a base de carne o de pollo con vegetales. Algunos vegetarianos pueden disfrutar de su olla de vegetales. Esta comida generalmente toma alrededor de 3-4 horas; pero con buena compañía alrededor del fuego abierto, la espera ha terminado antes de que te des cuenta y definitivamente vale la pena.
2.Braaivleis: es la palabra afrikaans y en la mayoría de los países se la conoce como ‘barbacoa’, tal vez un poco más popular en Namibia y Sudáfrica. El menú varía de carne, pollo, maíz, pan de ajo y salchichas y acompañado con su ensalada favorita.
3. Booeres: otra palabra afrikaans para la conocida salchicha sudafricana. La receta se originó en Sudáfrica y aún resiste la prueba del tiempo y siempre será la salchicha más disfrutada en Namibia; así como a Sudáfrica
4.Biltong: Esto también fue al principio una delicia sudafricana, pero Namibia ahora es conocida por hacer el mejor biltong (nuestra calidad superior de carne podría desempeñar un papel en este caso). Sí, esto es carne seca, primero marinada durante días, luego especiada y luego colgada para secar durante 2-3 semanas. Esta pieza de carne puede provenir del juego, que incluye ‘Kudu’, ‘Springbok’ y ‘Gemsbok’. El biltong de ternera proviene de las vacas y el ganado. Entonces puede haber salchichas (boerewors) secas y que se conocerán como la popular palabra afrikaans ‘droeewors’.
5. Lombrices deMopane: Aunque este plato pertenece al grupo étnico Oshiwambo; es un plato muy famoso y probado para muchos que se atreven a probar y probar algo nuevo. Estas orugas se encuentran en la parte norte del país y se fríen para obtener un recubrimiento crujiente. Definitivamente algo más original.
6. Kapana: Este manjar local es como un bocadillo en la calle. Es carne roja asada al aire libre y vendida en el mercado en los municipios de Namibia.
7.Mielie pap (harina de maíz): Es una papilla tradicional bien conocida hecha de harina de maíz que también forma parte de la tradición de los habitantes bantú en Sudáfrica. Este es principalmente el alimento básico de la comunidad Oshiwambo, pero es disfrutado por la mayoría de los grupos étnicos de Namibia. Se puede hacer en una consistencia muy gruesa y se puede comer con la mano. Por lo general, acompaña braai (barbacoas), o se sirve con un plato de carne y un guiso de tomate y cebolla.
8.Tripe (Afval): Sí, la tripa es también un alimento tradicional en Namibia. En Namibia es conocido por muchos afrikáans, que hablan nativo como ‘afval’, traducido de la palabra despojos. Este es un tipo de despojos comestibles de los estómagos de los rumiantes (por ejemplo, bueyes, ovejas, cabras). Este plato generalmente se prepara como un curry. Para obtener los mejores resultados, debe prepararse como un plato ‘potjie’, para cocinar lentamente sobre un fuego abierto.
9. Juego: Namibia tiene un juego diferente en comparación con un país como Inglaterra; donde tienen perdiz y faisán o ciervos, en Nmaibia Kudu, Gacelas, Avestruces, Cocodrilo; sube en el menú. El juego en Namibia es muy popular durante el invierno, pero se puede disfrutar durante todo el año como biltong o simplemente como un plato de carne por sí mismo.
10.Pluck (Harslag): Esto también es una cocina africana, que proviene de la ascendencia holandesa y en afrikaans se llama ‘Harslag’. Esto incluye: el corazón, los pulmones, los riñones y el hígado de los animales.
Fuente: Alimentos en Namibia | Namibia
