Hace 20 años … diablos, incluso hace 10 años … Hubiera dicho que sería más difícil, pero las cosas han cambiado. Hoy en día, en todas las inmersiones menos en las peores, en las que el equipo de BOH no es profesional, a nadie le importa lo que haces entre tus piernas. Todo lo que a alguien le importa es, “¡¿Puedes bailar ?!”
Esto es lo que más importa: ¿estás dispuesto a aprender? No me importa lo que sabes sobre lo culinario, la realidad es que cada cocina es diferente. Es como los deportes profesionales: cuando te unes a un equipo nuevo, tienes que aprender su cultura. Entonces, no actúes como si supieras todo, a nadie le importan las palabras de todos modos, les importa la acción. Presta atención. Si no sabe algo, dígalo, y será respetado por preocuparse lo suficiente como para preguntar en lugar de estropear el plato.
Sea honesto … trabaje duro … llegue a tiempo (que es 10 minutos antes) y dedíquese a la comida. Todo lo demás se resolverá solo.