¿Cómo funcionan las máquinas cappucino?

En Italia no existe una “máquina de cappuccino dedicada”. El capuchino es preparado por todos nuestros camareros ( baristi ) con café exprés y leche caliente “espuma”.

Para preparar schiuma (en italiano para espuma), el barista toma un recipiente alto de leche blanca fría y usa una pequeña boquilla dedicada con vapor de agua a alta presión (el mismo vapor usado para preparar el espresso) de la máquina de café. Trabaja en la superficie de la leche durante unos minutos (operación fácil si lo intenta varias veces) y, mientras calienta la leche, produce una espuma cremosa fina muy fina. Todas las buenas máquinas de espresso, sin importar el uso doméstico o profesional, tienen esta boquilla dedicada.

Como no todos tienen cafeteras presurizadas en casa, hay alternativas para los más adictos. Todos están basados ​​en crear una crema de leche precalentada. Algunos fuerzan la leche a través de una rejilla / malla metálica muy fina:

Otros trabajan de alta frecuencia de vibración:

La fabricación de capuchino es un proceso complejo y delicado que la mayoría de las personas le han dejado a los profesionales. Si bien esto está bien, los apasionados amantes del capuchino que quieren hacerse cargo del proceso y obtener resultados de grado profesional, deberían considerar comprar un fabricante de capuchino. Conveniente, de acción rápida y asequible en tiendas populares como Amazon, la mayoría de los modelos son perfectos para el hogar. La operación también es simple, mientras que su consistencia ha ayudado a muchas personas a satisfacer su sed de capuchinos de calidad sin gastar mucho tiempo y dinero en las tiendas. Revisiones exhaustivas de los mejores fabricantes de cappuccino de Cappuccino y Best Cappuccino Maker: Guía y reseñas vienen con características impresionantes, que incluyen funciones de espresso y latte, por lo que usted y sus invitados a cenar creerán que están sentados en un auténtico restaurante italiano.

No hay tal cosa. Una cafetera exprés empuja el agua caliente a través de una pequeña taza de filtro de café finamente molido y lo dispensa a continuación (que puede ser mediante una bomba automática o una manivela manual que a veces está cargada por resorte). Luego se puede agregar leche espumosa de varias maneras para crear diversas bebidas, incluido el capuchino (el dispositivo de espuma a veces es una varilla de vapor conectada a la máquina de espresso).

(Además …. Alessandro Fais ya publicó esta respuesta con mucho más detalle)