Porque la mantequilla de maní contiene cacahuetes y tal vez sal. Skippy contiene muchas otras cosas.
INGREDIENTES
Cacahuetes tostados, sólidos de jarabe de maíz, azúcar, proteína de soja, sal, aceites vegetales hidrogenados (semilla de algodón, soja y colza) para evitar la separación, mono y diglicéridos, minerales (óxido de magnesio, óxido de zinc, ortofosfato férrico, sulfato de cobre), vitaminas (niacinamida) , Clorhidrato de piridoxina, ácido fólico).
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Los requisitos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) son los que evitan que la variedad “natural” de Jif sea declarada como mantequilla de maní simple. Aquí está la parte relevante de los estándares de la FDA para la mantequilla de maní:
(a) mantequilla de maní es el alimento preparado moliendo uno de los ingredientes de cacahuete sin cáscara y tostados previstos en el párrafo (b) de esta sección, al cual se le pueden agregar ingredientes seguros y adecuados para condimentar y estabilizar según lo estipulado en el párrafo (c) del esta sección, pero tales ingredientes de aderezo y estabilizantes no superan en conjunto el 10 por ciento del peso del alimento terminado. A los cacahuetes molidos se les puede agregar cacahuetes cortados o picados, sin cáscara y tostados.
La mantequilla de maní “natural” es más natural ya que contiene menos ingredientes, pero menos cacahuetes en volumen. No es que la mantequilla de maní natural contenga mucha menos esencia de mantequilla de maní: es solo que los ingredientes ligeramente más naturales no encajan dentro de lo que el gobierno federal considera que es la “mantequilla de maní”.
Porque hay otros ingredientes, como el azúcar.
¡Da la vuelta al frasco y lee la etiqueta!
Si no contiene al menos un 95% de maní, no puede llamarse mantequilla de maní. Pero se puede llamar propagación de mantequilla de maní.
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