La cerveza puede durar indefinidamente en un kegerator, especialmente si aún no se ha explotado. Mientras no lo toque y la cervecería mantenga una limpieza adecuada, la cerveza no “saldrá mal”, pero el sabor y el aroma cambiarán con el tiempo.
Si está usando un extractor con una bomba de mano, debe beberlo lo más rápido posible, ya que la mayoría de las cervezas se volverán no aptas para el paladar en menos de 24 horas, en mi opinión. Si tiene un sistema adecuado impulsado por CO2 y mantiene su kegerator limpio y en buen estado, su cerveza seguirá siendo potable y virgen hasta que termine la cerveza.
Habiendo dicho eso, eso no significa que la cerveza se mantendrá igual con el tiempo. Particularmente con las cervezas impulsadas por lúpulo, como IPA, el aroma se eliminará relativamente rápido, con cambios significativos en 4-8 semanas. Los sabores también cambiarán rápidamente, dentro de un par de meses. Los IPA se vuelven significativamente malos y dulces en 3 meses.
