Las pastillas alternativas definitivamente pueden ser sustituidas por sebo (grasa de riñón de vaca) en carne picada. Hay algunos reemplazos aceptables que chupan como Crisco u otro acortamiento vegetal, pero proporciona la humedad sin un sabor abrumador. Sin embargo, es mejor que la grasa muscular de la carne de vacuno. No se solidificará lo suficiente como para brindarle la estabilidad que necesita para carne picada. Tallow se puede comprar en las tiendas si solo necesitas una solución rápida. También puedes hacer manteca o manteca de puerco. La manteca de cerdo es supuestamente el mejor reemplazo para el sebo, ESPECÍFICAMENTE la manteca de cerdo que proviene del área del riñón graso en el cerdo.
¿Puede la manteca ser subbed para sebo para carne picada?
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