Tu pregunta es un poco confusa, ya que “cordero” es oveja / cordero, y Cabra es … bueno … cabra … Pero supongo que te refieres a Cabra.
He comido cabra un par de veces (y me gustó mucho) pero no tengo mucha experiencia con eso.
Para mí, la cabra es más suave que el cordero, y la carne de cerdo es más suave que la cabra.
El cerdo, dependiendo del corte, puede ser graso, o muy delgado, y puede tener un sabor ligeramente menos fuerte (paleta de cerdo o mangos), a MUCHO menos sabor fuerte (lomo, costillas) que la cabra.
El cerdo es menos “rojo” que la cabra, y tiene menos sabor a hierro.
El cerdo a menudo se cura con sal y especias para cosas como el jamón y el tocino, por lo que sería “salado”.
¿Por qué algunas personas no comen carne los martes?
Para los no veganos, ¿cuál es su razón de ser para comer carne, en términos de moralidad?
¿Cuál es una buena alternativa a la panceta cuando se prepara la carbonara?
El cerdo asado sin curar como un asado de cerdo al hombro es muy muy tierno (se deshace con un tenedor) si se cocina correctamente, y es algo dulce en comparación con la cabra.
Las chuletas de lomo o el lomo asado pueden estar secos si no se cocinan adecuadamente, y son firmes y un poco masticables. Tienen una textura casi carnosa, con un sabor mucho más suave.
