¿Cuál es la receta para hacer el chile en polvo que los vendedores ambulantes utilizan para poner en la guayaba o el mango en las playas de Chennai?

Media cucharada de polvo frío simple + una o dos cucharadas de sal de mesa.

PD: Por lo que sé, no agregan nada extra.

Es simplemente polvo de chile picante. Seca asar unos chiles rojos, preferiblemente los picantes. Haz un polvo fino de eso. ¡¡Eso es todo!!