Cómo comer salchichas de verano de Thuringer / carne

En América del Norte, el término Thuringer se refiere a Thuringer cervelat, un tipo de salchicha semiseca ahumada similar a la salchicha de verano. Está hecho de una rutina media de carne de vacuno, mezclada con sal, ingredientes de curado, especias (que generalmente incluyen mostaza seca) y un cultivo iniciador de ácido láctico. Después de rellenar una envoltura fibrosa, se fuma y se seca, luego se cocina. Al igual que una salchicha de verano, se puede cortar en rodajas, se sirve con galletas y queso y, por lo general, una buena mostaza.

Un thuringer tradicional es como una salchicha única del estado alemán de Turingia. En la producción solo se utiliza carne de cerdo picada, ternera o, a veces, ternera. La mayor parte de la carne proviene de la parte superior desde alrededor del hombro. Además de sal y pimienta, se usan alcaravea, mejorana y ajo. Las mezclas de especias específicas pueden variar según las recetas tradicionales o los sabores regionales. Estos ingredientes se mezclan juntos y se cargan en un intestino de cerdo o de oveja. El método de preparación preferido para este estilo La salchicha de Turingia se tuesta sobre carbón o sobre una parrilla frotada con tocino. El fuego no debería estar tan caliente que la piel se rompa. Sin embargo, se desea algo de carbonización. Las salchichas a veces se rocían con cerveza durante el proceso de asado.

Usted comprende que Thuringer Sausage es alemán, como muchos Aufschnitte. Te digo que compres un pan al estilo alemán (no sé cómo se llama el pan alemán en los Estados Unidos, tal vez alguien pueda ayudar con un comentario), y mantequilla sin sal, si quieres queso también está bien :). Luego extienda la mantequilla sobre una rebanada de pan, corte la salchicha en rollos de 1/10 de pulgada y colóquelos en el pan. Puede agregar el queso si lo desea ahora. Te digo que lo comas a mano. Entiendes que es como un sándwich, solo con una rebanada de pan.
Un Urgerman Aufschnittplatte. Agregue un pepinillo si quiere un sabor fresco.

Me gusta con mostaza y un poco de mayonesa y tal vez un poco de queso en sándwiches, aunque sospecho que más gente lo come como una especie de aperitivo o merienda con galletas (de nuevo, posiblemente con queso).