Tengo té de limón y jengibre con miel en una taza de viaje mientras camino al autobús, seguido de avena (¡perdón, gachas! Mi vocabulario estadounidense aún está conmigo) y más té en el trabajo, después de instalar el aula pero antes que los estudiantes Adelante. Tengo suerte de que usualmente me sobra de 20 a 30 minutos entre terminar el montaje y hacer que entren los estudiantes, porque no puedo manejar el desayuno hasta que haya estado despierto durante al menos una hora, generalmente más como 90 minutos. Intenté comer en casa, pero la comida en el estómago me provoca nauseas y lentitud.
En el verano, cambio las gachas de ensalada de frutas o un batido.
El descanso de la mañana suele ser un plátano o un yogur, ocasionalmente Mullerice (una especie de cosa fría de arroz con leche). El almuerzo ha sido tradicionalmente un sándwich (ensalada de pollo o ensalada de atún) y fruta o yogur (lo que sea que no comí durante el descanso de la mañana), pero el pan ha estado molestando últimamente *, así que a menudo hago una gran olla de algo los domingos por la noche: ensalada de arroz, risotto, ensalada de pasta de atún o pasta con crema de pesto y agrio (con pasta sin gluten) y eso me dura los primeros tres almuerzos de la semana. El jueves y el viernes podría pedir un sándwich, o traer hummus y zanahorias pequeñas, o saltear el almuerzo e ir al pub después del trabajo. (Wetherspoons está al otro lado de la calle, y tiene un buen chile, así como curries indios muy decentes, creo, los jueves, por un precio estúpidamente bajo. Eso, y una pinta de Guinness, es una cena muy satisfactoria para el almuerzo. )
Normalmente estoy demasiado cansado para comer una cena adecuada a menos que coma en el pub. Tengo fibromialgia, y trabajar 9-5 (o 8.30-5, realmente) me quita totalmente la energía, así que generalmente como galletas o cereal o algo para la cena si estoy comiendo en casa. La mayoría de las noches voy a casa del trabajo, me baño, alimento al gato, empaco mi bolso para el día siguiente y estoy en la cama a las 7.30.
También bebo unas diez tazas de té de limón y jengibre durante todo el día. Nunca he bebido té (me encanta el café, pero ya no me quiere) y no me acostumbro al té negro, pero los Twinings hacen muchos “infusiones” de hierbas (infusiones, en realidad, no lo hacen). Parece que tienen un poco de té en ellos) y he estado abriéndome paso entre ellos, y me he decidido por el limón y el jengibre. Con una cuchara de miel, huele a guisantes dulces, y sostener una taza en mis manos en cualquier momento siempre es un levantador de ánimos. Afortunadamente, mi jefe es un poco faldero de reglas a veces; técnicamente no se supone que tengamos bebidas calientes en el aula en caso de que los estudiantes se pongan violentos y nos los arrojen, pero ignoramos esa regla. 🙂
* Hace algún tiempo que sospechaba que tenía la enfermedad celíaca, pero mi médico se rehúsa a enviarme para otra prueba: hace dos o tres años que me hicieron la prueba y resultó negativo, pero creo que fue un falso negativo. porque no había comido suficiente gluten cuando hice la prueba. Necesito un nuevo médico, pero ninguno de los doctores del NHS por aquí están tomando nuevos pacientes, y no puedo permitirme ir a la intimidad hasta que pague las deudas de mi madre y me recupere de la crisis financiera que hemos tenido en los últimos dos años. Me muevo entre comer pan y pasta, porque quiero estar listo en caso de que mi doctor se dé vuelta y me envíe a la prueba, y sin gluten durante unos meses, porque a veces el dolor y otros síntomas intestinales son abrumadores y necesito ayuda. un poco de alivio por un tiempo.
Sé que habrá al menos una persona que lea esto que no pueda resistirse a saltar sobre alguien a quien perciban como un dietario de moda, o que quiera darme consejos sobre cómo necesito obtener una segunda opinión médica, o incluso dígame que el aumento de peso significa que probablemente no tenga celíaco y que todo esté en mi cabeza. No, por favor. Me siento magullado y maltratado por la fibromialgia y los calambres estomacales y el escepticismo de mis médicos (hace quince años, la fibromialgia hizo que los médicos del Reino Unido automáticamente lo etiquetaran como hipocondríaco, y nunca he podido quitar esa etiqueta), sin Internet comentaristas agregando sus $ 0.02 sobre lo que debería estar haciendo. Estoy haciendo lo mejor que puedo con lo que tengo disponible en este momento, y lo resolveré tan pronto como sea posible desde el punto de vista físico y financiero.
