Tendría que imaginar que, a medida que se enfriara, la viscosidad se “espese”.
(¿O me estoy perdiendo algo aquí? Supongo que comenzó con un montón de carmelos y los fundió).
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Agregue más crema y no la revuelva hasta que agregue la crema. No agregue almidones como la harina: la espesarán, pero también le restarán sabor y la salsa será menos brillante.
También puede intentar usar menos líquido (leche o crema), puede usar más azúcar o usar crema batida en lugar de crema simple o doble.
También se espesará a medida que hierva a fuego lento, y puedes dejar que se enfríe en el refrigerador y luego recalentarlo para espesarlo aún más.
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