¿Cómo sabe un comprador de un vino viejo si se almacenó correctamente?

Si posee o tiene acceso a un Coravin , y el vendedor está dispuesto y a gusto , puede solicitar una muestra (quizás 0.5 oz) del vino sin tirar del corcho y, más importante aún , sin dejar entrar oxígeno en la botella mientras extrae el vino. muestra.

Lo más probable es que tenga que aceptar comprar el vino si no hay ningún problema con el vino, incluso si el vino no es de su agrado.

La página principal de Coravin:
http://www.coravin.com/#how-it-w…

NY Times Artículo sobre Coravin:
http://www.nytimes.com/2013/09/0…

Es imposible saberlo con certeza, pero hay algunas pistas.

1) Color del vino: el vino debe exhibir una claridad de color cuando se enciende una luz a través de él, sin ningún tipo de nubosidad. Si está nublado, el vino está cocido y no se puede beber.

2) Posición del corcho: el corcho debe estar en la parte superior o debajo de la botella. Los corchos deprimidos son comunes y generalmente no demasiado de los que preocuparse. Los corchos elevados generalmente indican serios problemas de almacenamiento

3) Ullage: el nivel del vino en la botella debe ser razonablemente alto; cuello base o más alto para cualquier vino menor de 20 años, hombro alto a cuello bajo para cualquier vino menor de 40 años. Más viejo que 4o años es un crapshoot.

4) Estado de la etiqueta: una etiqueta deficiente, especialmente si está descolorida, puede indicar que se almacenó en condiciones de poca luz, lo que puede significar que está cocida.

5) Reputación del vendedor e inspección visual de las condiciones de almacenamiento actuales.

Estos son aproximadamente en orden de importancia. Si está comprando un vino caro, debería estar marcando todos estos cuadros.

Tu no

Debe confiar en que el vendedor es honesto con respecto a la historia del almacenamiento de la botella, según su reputación y su propia experiencia pasada.
Siempre tenga en cuenta que, independientemente del almacenamiento adecuado, aún es posible que una botella individual pueda taparse con corcho o sufrir otros defectos.

Honestamente, no lo hacen. Pueden preguntar, pero actualmente no hay forma de garantizar que un vino viejo se haya almacenado correctamente.