Química y atómicamente, ¿cuáles son las diferencias entre el cordero y la carne de res?

El cordero indica carne de oveja joven (ovina), ya sea de género
Carne de res indica carne de un animal adulto de tipo bovino, ya sea de género.
¿Anatómicamente? – Depende de las partes que selecciones. Casi todas las partes se encuentran en ambos animales a excepción del os cordis (el “hueso del corazón”) en el bovino. Químicamente, la grasa es ligeramente diferente, el hígado tiene un número diferente de lóbulos, al igual que los pulmones. Ambos son rumiantes (un verdadero estómago + tres dilataciones del esófago, a veces erróneamente llamadas “estómagos”). ¡La mayor diferencia es el tamaño y el sabor!