Sí, lo hago en India con greens de Fenogreco. Estos generalmente están disponibles durante los meses de invierno. Después de escaldarlos, reducen su tamaño a 1/4 del volumen. Luego se congelan en pequeños lotes ya que no necesita mucho para agregar otras verduras frescas de la temporada. Puedo tener este método fácilmente y añadir hojas de fenogreco a los platos durante meses en el verano.
¿Alguien ha congelado verduras cocidas para comer más tarde?
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Claro, a menudo lo hago, ya que los greens se cocinan con frecuencia en lotes bastante grandes en la temporada alta, demasiado para comer todo a la vez. Muchas compañías como Amy también lo hacen; todos los artículos en las cenas de TV son precocinados, incluidos los verdes.
Sí, a menudo preparo comidas y luego las congelo para más adelante. Además, la mejor manera de guardar los verdes del jardín (cuando obtienes demasiados del año de jardinería) es primero cocinarlos y luego congelarlos. 🙂 Especialmente judías verdes.
Sí, esta es de hecho una práctica común. Brevemente hirviéndolos como parte del proceso de cocción los blanqueará, evitando que se descompongan rápidamente en el congelador.
Nunca lo hice personalmente, pero tengo una buena idea. Cuando congelas un vegetal cocido, descompone la textura en papilla. Así que vas a terminar con verdes que se parecen y textura a algo parecido a la comida para bebés.
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