“¿Cómo se cocina lomo de cerdo en un horno?”
Aquí hay una receta bastante básica, con muchas explicaciones de los múltiples pasos:
Receta de solomillo de cerdo, solomillo de cerdo asado
Para mí, raramente elegiré un lomo de cerdo. Me gusta cocinar carne que está en el hueso y está más grasa; me parece más sabroso. Cuando he hecho un lomo de cerdo, quiero agregar grandes sabores para compensar la falta de grasa y huesos.
Así que lo dore en la estufa con aceite, agrego 3 o 4 filetes de anchoa, luego agrego algunos aromáticos como el ajo y la cebolla y un manojo de salvia si lo tengo, un poco de vino blanco y algunas alcaparras, sal y copos de pimiento rojo triturado. Luego, tápelo, cubierto, hasta que la temperatura interna sea de 150. Mientras la carne descansa antes de cortarla, reduzco la salsa de la sartén, procuro el equilibrio (por lo general, necesito un poco más de ácido, luego le agrego un chorrito de limón) y lo termino con un poco de mantequilla.
Si no estás encadenado a la idea de asarlo, he hecho esta receta varias veces en la estufa y resulta genial.
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Lomo de cerdo estofado en leche
Si te sientes aventurero, prueba este Blackberry, Hoisin y Ginger Pork Tenderloin. Se ve muy rico para mí, trataría de hacer esto.
Lomo de cerdo de jengibre de Blackberry Hoisin – antojos de Carlsbad
