Idealmente, uno no recomendaría un horno MW + Grill para hacer pollo tandoori, ya que las temperaturas no son lo suficientemente altas Y, lo que es más importante, carecería de ahumado de un tandoor o parrilla de carbón, las grasas caen y arden sobre las brasas y producir el humo Lo que se consigue con un combo de MW + Grill es pollo a la parrilla, no pollo ‘tandoori’.
Si no tiene acceso a un tandoor o una parrilla de carbón, el modo Grill sería el más apropiado. NO use el modo microondas, ya que deja el pollo patéticamente seco, bastante diferente del suculento pollo tandoori.
Si utiliza un marinado con un ablandador natural como papaya verde o jengibre (rallado o pasta), tomaría entre 12 y 15 minutos cocinar un asador que pesa entre 800 y 1200 g (lo que normalmente se obtiene en el mercado).
- Pica el pollo con un tenedor o un cuchillo puntiagudo alrededor y haz unas hendiduras en el pecho y los muslos. Frote la sal todo con medio limón, exprimiendo el limón suavemente. Use la otra mitad de limón una vez que termine el primero
- Moler juntos 3 cucharaditas Kalonji (semillas de nigella o ‘cebolla’ – no son semillas de cebolla en realidad, solo parecen semillas de cebolla), una cucharada de papaya verde crudo rallado O 2 “pedazo de jengibre (rallado), 4-5 chiles verdes y 8-10 vainas de ajo (indio). Frote todo el pollo, incluido el interior de la cavidad mamaria. Marinar el pollo en la nevera durante 4-6 horas al menos
- Saque el pollo de la nevera y déjelo reposar hasta que alcance la temperatura ambiente. Batir una taza de cuajada con 1 cucharada de Kashmiri Red Chilly en polvo y el adobo sobrante. Aplicar en todo el pollo uniformemente
- Precalentar el horno con convección + grill a 220ºC (aproximadamente 10 minutos)
- Montar en la barra de asador con las abrazaderas, y montarlo en el asador en el horno
- Aumente la temperatura de la parrilla tan alto como sea posible y permita que la superficie se seque.
- Hilvane el pollo con ghee o mantequilla (con un cepillo) cada 3-4 minutos. No te preocupes, el ghee y la mantequilla son buenos para el cuerpo. Si hay humo debido a la parrilla, maravilloso
- Después de 10-12 minutos, use una aguja gruesa y golpee la articulación de la rodilla para ver si los jugos que salen son rojos. Si es así, tomará de 5 a 10 minutos más. De lo contrario, continúe cocinando durante otros 5 minutos hasta que la carne tienda a dejar el hueso al final de la pierna.
- Retire del horno, rocíe ligeramente garam masala y chatee masala, y talle de inmediato
- ¡Disfrutar!