Muy a menudo, generalmente tiene un color marrón claro. Algo como esto.
Generalmente, el pavo molido, que se usó para hacer sus albóndigas, es una mezcla de carne blanca y oscura. Sin conocer la fuente de su carne, creo que es posible que el color más blanco de lo esperado sea atribuible a una mayor mezcla de carne blanca. Cuando la pechuga de pavo (carne blanca) se hornea, por lo general es de este color.