La vainilla, como se usa habitualmente en aplicaciones culinarias, es una vaina de semillas secas derivadas de la (ahora cultivada a nivel mundial) especies mexicanas de orquídea de vainilla de hojas planas, V. planifolia . Su nombre proviene de marineros españoles y portugueses que lo llamaron vainilla o “pequeña vaina”.
Bourbon vainilla se refiere típicamente a Madagascar Bourbon Vanilla. Se cultiva en la isla de Madagascar, que se encuentra cerca de la costa sureste de África y no se trata de whisky bourbon real. En cambio, el término Bourbon proviene de una denominación anterior de la era colonial de la isla Reunión (es decir, Île Bourbon ). Madagascar produce alrededor del 75% de la cosecha de vainilla del mundo. Otras regiones que tradicionalmente cultivan vainilla son el estado mexicano de Veracruz (el lugar de origen) y la isla tropical de Tahití.
“Vainilla francesa” (ver: Vainilla, vainilla francesa: ¿Cuál es la diferencia?) Es un término adjetivo totalmente no relacionado que se usa habitualmente para describir un estilo de postre congelado y “no se refiere a una variedad de vainilla sino a la clásica forma francesa de hacer helado usando una base de crema de huevo “.
