Si caliento el vino tinto, ¿destruyo su valor nutricional?

Depende de cuánto lo calientas.
La mayoría de las moléculas funcionarán bien hasta aproximadamente 40 grados centígrados, por encima de lo cual algunas cosas comenzarán a romperse y alrededor de 78 grados el alcohol comenzará a vaporizarse.

Pero de todos modos las nutriciones y la energía en el vino, no compensan los daños del alcohol. Así que bebe vino porque lo desees, no por algunos rastros de nutrientes.

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