Estoy tratando de encontrar una alternativa al extracto de vainilla porque uso mucho y no quiero consumir tanto alcohol (helados) ¿recomendaría vainilla en polvo o granos de vainilla molidos? ¿Alguna marca en particular?
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La cantidad de alcohol en el extracto de vainilla es mínima por porción. El acto de comer suficiente helado para que el contenido de alcohol sea importante es mucho menos saludable que el alcohol que contiene.
También el alcohol hierve cuando la base de helado está cocida.
Si todavía es un problema, siempre puede hacer su propio extracto, tan concentrado como desee.
Si está cocinando con extracto de vainilla, el alcohol se evaporará de todos modos. Si realmente está usando mucho, entonces puede comprar granos de vainilla a granel (mucho más barato que el cargo de $ 2 a $ 3 por 1 frijol de vainilla). Raspe el interior de los frijoles en su receta y luego sumerja las cáscaras en vodka para hacer su propio extracto de vainilla.
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