¿Qué puedes usar como sustituto del polvo de hornear cuando horneas?

Los dos leudantes químicos comunes son bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Ambos reaccionan con el ácido para producir pequeñas burbujas que se expanden cuando se hornean para ayudar a elevar el producto. Sin embargo, el bicarbonato de sodio de acción doble tenía un componente activado por el ácido en una receta y un segundo activado por el calor, por lo que da un segundo impulso en el horno. El bicarbonato de sodio reacciona con ácido, como en el pan de soda irlandés, donde reacciona con el ácido en el suero de leche. Si trabajas rápido, puedes sustituir el bicarbonato de sodio por bicarbonato de sodio en una proporción de 1: 4. Por ejemplo, si la receta requiere una cucharadita de polvo de hornear, usaría 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio. No obtendrá los mismos resultados, pero obtendrá un aumento. Si le preocupa el aluminio en polvo de hornear, hay marcas que no lo tienen.