Cúbralo uniformemente en harina sazonada o almidón de maíz (no ponga sal). En un horno holandés, dore ligeramente por ambos lados, raspe el fondo de la sartén y agregue agua, caldo de carne o vino tinto para cubrir. Cubra la olla y hornee 2-3 horas a 300F, o hasta que estén tiernas.
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