Un tostador es un pollo más joven y su carne es tierna. Los pollos guisados, también conocidos como gallinas soperas, son aves más viejas. Sus músculos tienen más tejido conectivo y son resistentes, por lo que se benefician de la cocción lenta y prolongada para obtener el máximo sabor de la carne y los huesos. hacen una maravillosa sopa de pollo, porque puedes hervir a fuego lento durante mucho tiempo y obtener mucho más sabor del que le darías a un pájaro más joven. Los pollos generalmente se clasifican por la edad que tienen cuando se los sacrifica y por sexo.
“Conoce a tus pollos”
- Broilers: Pollos de 6 a 8 semanas de edad y que pesan alrededor de 2 1/2 libras
- Freidoras: pollos de 6 a 8 semanas de edad y que pesan de 2 1/2 a 3 1/2 libras
- Tostadores: pollos de menos de 8 meses de edad y que pesan de 3 1/2 a 5 libras
- Pollos guisados: Pollos (generalmente gallinas) de más de 10 meses de edad y que pesan de 5 a 7 libras
- Capones: machos castrados que pesan de 6 a 8 libras
- Gallo / gallo: pollos machos de más de 10 meses que pesan de 6 a 8 libras “
¿Cuál es la diferencia entre los pollos de engorde, las freidoras, los tostadores y otros tamaños de pollo?
