Cuando preparas el té, suponiendo que lo tomas con leche, ¿prefieres poner la leche primero o último? ¿Por qué?

La respuesta “correcta” es primero la leche, ya que arrojar la leche a un gran volumen de agua casi hirviendo afecta el sabor de la leche al desnaturalizar las proteínas.

Nunca lo hago de esa manera.

Primero, simplemente no puedo ver la diferencia. Estoy bendecido con papilas gustativas completamente insensibles, lo que me permite disfrutar todo lo que estoy consumiendo sin ningún tipo de molestia.

En segundo lugar, no tengo la habilidad para juzgar la cantidad correcta de leche por primera vez todas las veces. Es mucho más fácil agregar un poco, verificar el color y agregar un poco más si es necesario. Y esto es importante, porque incluso yo puedo ver cuándo el té se arruina con demasiada leche.

Finalmente, generalmente uso bolsas de té directamente en la taza y el té debe prepararse en agua hirviendo. Si estás usando una tetera, la leche en primer lugar es viable. Para mí, la comodidad supera con creces la pequeña diferencia en el sabor de la leche.

(También hay un factor snob para algunas personas: “la leche primero” solía ser un insulto entre las clases medias pretenciosas, ya que sugería que alguien estaba usando porcelana barata que se quebraría si se exponía a agua hirviendo sin leche para enfriarla). Como anti-snob, esto solo sería suficiente para que yo vaya primero a la leche).

No pongo azúcar ni leche en mi té, ya que no quiero enmascarar el sabor del té. La única excepción es el masala chai (a menudo incorrectamente llamado “té chai” en los Estados Unidos).

El agua hace un buen trabajo al extraer los sabores (y nutrientes) de las hojas de té. Sin embargo, algunas de las especias de la mezcla de especias de masala realmente requieren lípidos (grasas) para extraer todo el sabor. Por esa razón, siempre empilo masala chai en leche caliente.

En casa, suponiendo que tengo mucho tiempo, usaré el método tradicional de la India de hervir a fuego lento la leche en una sartén con las especias de masala, y luego agregaré agua y hojas de té. En mi barra de té, o si me siento floja o apresurada en casa, caliento la leche, remojo el masala (especias) y el chai (té) juntos durante un par de minutos en la leche, y luego agrego el agua y la salsa por unos minutos más.

Si está usando bolsas de té, ¿a quién le importa? No vale la pena tenerlo de todos modos. Con el té real, primero uso la leche, puramente como es tradicional, desde una época en que las copas de porcelana europeas a menudo se agrietaban si se vertían líquidos hirviendo en ellas. Personalmente, no tomo leche o azúcar de todos modos.

Raramente uso leche o azúcar en el té. Sin embargo, si preparas el té en una olla y luego lo viertes en tu taza, te sugiero que tengas el azúcar en tu taza mientras viertes el té preparado en la taza. Como dijiste, el azúcar se disolverá más rápido con el agua más caliente. Una vez que el azúcar se haya disuelto, agregue la leche. La leche se beneficiará de una temperatura ligeramente más fría.

Solo tomo leche con lo que llamo mi “té normal y cotidiano”, esencialmente té negro en bolsitas de té. Este es el té que bebo más a menudo, así que me resulta más fácil simplemente usar bolsitas de té y hervir el agua en un hervidor eléctrico. Para esto, puse la leche por última vez, de esa manera, puedo controlar la temperatura (si la leche entra primero, es posible que vierta demasiada cantidad accidentalmente, por lo tanto, cambie la temperatura con la leche fría). Estoy tratando de ser amable aquí, pero en realidad, podría tener una discusión completa con alguien sobre esto. Para mí, parece correcto poner la leche en último lugar.

De hecho, encuentro este asunto bastante fascinante. Aquí en Gran Bretaña, donde somos estereotipados como amantes del té, la gente puede realmente acalorarse sobre este asunto. Me mantengo firme a mi manera, y nunca pondría la leche primero, pero nunca obligaría a otra persona a poner la leche al final; Odiaría que alguien me obligara a hacer mi té de una forma distinta a como lo hice, así que ¿por qué tendrían que adherirse a mi forma de hacer las cosas?

Mientras preparo el té, prefiero que la leche dure. Primero dejo que hierva el agua con hojas de té, esto da un buen color, sabor y aroma en el té. También el azúcar se disuelve fácilmente así y si lo deseas puedes agregar cardamomo o jengibre. Otra cosa importante es la proporción de agua y leche, el té de leche al estilo indio sabe mejor con la misma proporción de agua y leche.

A2A.
Sé que tradicionalmente se hace para poner la leche primero, supongo que todo tiene que ver con cómo la leche interactúa con el té y también con la etiqueta del té. Pero puse mi leche al final ya que no estoy seguro de cuán fuerte será mi té y que tenga un cierto color de la leche. Aclamaciones.

En mi opinión, prefiero poner la leche primero, porque generalmente hago té con agua hirviendo, aunque puede hacer que el elemento nutritivo http://www.jordanstationcn.ru/de té se disuelva más rápido, pero destruirá la vitamina C en el té. Y después de verter la leche a baja temperatura en el té, y luego verter el agua hirviendo, también se puede preparar el té, y la vitamina C no lo destruirá tanto.