Miami es quizás la única ciudad en los Estados Unidos donde se encuentra con restaurantes con cocinas de toda América Latina.
- Además de la comida mexicana , la mayoría de las cocinas latinoamericanas evitan la comida caliente (como en la pimienta) .
- Sin embargo, picante (como en sabor con especias fuertes) es popular en México y Perú también.
- Otras cocinas parecen enfocarse solo en unas pocas especias, atenuadas en guisos pero ninguna destaca como la cocina mexicana (ahora Patrimonio de la Humanidad) y peruana.
- De los países que he visitado, a Cuba, Panamá y Argentina NO les gustan los pies calientes.
- Argentina también me pareció que ni siquiera le gustaban muchas especias. A menudo solo encuentro sal (y no pimienta) en restaurantes, nunca otras salsas. En Buenos Aires, una ciudad de 12 millones, había como mucho una docena de restaurantes tailandeses y los restaurantes indios no eran muy populares. Les gusta el bistec (duh!) Y la cocina del sur de Italia (tomates, aceite de oliva y queso), pero sus paladares son excepcionalmente poco aventureros, de hecho, el menor de todos los que he encontrado en todo el mundo.
