Shakshuka: un plato del norte de África que generalmente se sirve para el desayuno o el brunch. Básicamente es huevos cocinados en salsa de tomate. Muchas personas que hacen Shakshuka están extremadamente orgullosas de su receta, ya que las recetas varían. Los pimientos picantes son opcionales para esta receta pero muy populares.
- Saltear las cebollas en una sartén hasta que estén realmente suaves, sazonar con sal y pimienta, pimentón y comino.
- Agregue los tomates cortados en cubitos, sazone con un poco de sal, pimienta, pimentón y comino, deje hervir a fuego lento durante 5-10 minutos.
- Agregue el ajo y las aceitunas verdes jumbo en rodajas finas, deje hervir a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que pueda realmente oler el ajo y las aceitunas. (También puede agregar pimientos picantes en este paso).
- Agregue 1 cucharadita de azúcar moreno si la salsa es demasiado ácida, y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos hasta que todos los sabores se hayan mezclado y el líquido se haya reducido. (Siempre puede agregar una cucharadita de pasta de tomate si queda demasiado líquido)
- Agregue los huevos, uno a la vez en la sartén, teniendo cuidado de no romperlos.
- Cocine cubierto durante unos minutos hasta que las claras de huevo estén completamente cocidas.
- Espolvorea con cilantro.
- Sirva con pan tostado y disfrute.
¡Buen provecho!
