Para ser honesto, no hay muchos Cabernets que sean del Nuevo Mundo, y ninguno de ellos es tan bueno. Francia es realmente el hogar de Cabernet Sauvignon en el Viejo Mundo, y no hay ningún lugar en Francia que tenga las mismas condiciones calurosas y secas que California y Australia. Yo diría que es más fácil encontrar un Merlot en un estilo californiano que un Cabernet; hay algunos Pomerols que fácilmente podrían ser californianos.
2003 fue un año arduamente caluroso en la mayor parte de Europa, por lo que muchos de los vinos tenían un carácter más opulento y audaz (aunque ahora todos menos los mejores se están cayendo a pedazos). La mayoría de los vinos todavía se elaboraban en gran medida en estilo francés, con una cosecha más temprana y un uso más sutil del roble que sus contrapartes californianas.
Otros países tienden a optar por las uvas nativas, a menos que desee etiquetar su vino como vino genérico no clasificado. Hay algunos contraejemplos, por ejemplo Somontano en España, que permite Cabernet Sauvignon en sus vinos AOC. Sin embargo, tienden a tener menos roble que los New World Cabs, y suele ser roble americano en lugar de roble francés.
Fundamentalmente, el mejor New World Cab se encuentra en el Nuevo Mundo. Los enólogos están mejor adaptados para lidiar con las condiciones más cálidas que en Europa, al igual que los europeos lo hacen mejor con la lluvia y la variación de temperatura.
