El arroz se enjuaga para eliminar cualquier residuo de almidón en el exterior de los granos.
A medida que los granos pasan por el envasado y el transporte, se ven afectados bastante.
Esto puede dejar algunas partículas finas de almidón del recubrimiento de arroz en el exterior de los granos.
Cuando cocinas el arroz, este polvo con almidón solo aumentará las posibilidades de que tu arroz sea pesado y se agrupe.
Enjuagar el arroz solo ayuda a asegurar un buen producto final donde todos los granos estén cocidos pero separados.
Sin embargo, aún puede lograr buenos resultados con el arroz si no se enjuaga, siempre que esté bien cocido y no demasiado cocido.
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La cocción excesiva del arroz le dará un producto final grueso, pegajoso y grumoso, independientemente de si enjuaga el arroz o no.
