No. Puedes usar el horno como olla de cocción lenta, pero no como fumador. Puede agregar sabor a humo (algunos condimentos como el pimentón ahumado o aditivos como el humo líquido). Pero el proceso de fumar en realidad requiere la lentitud de las astillas de madera. Si coloca astillas de madera en el horno a baja temperatura (digamos 250 grados F), su casa se llenará de humo dañino, especialmente porque el proceso de fumar carne lleva horas y horas. Si realmente intentaste esto, no solo tu casa apestaría, sino que probablemente podrías matar a alguien o matar a tus mascotas. Es de esperar que tengas detectores de humo en tu casa que se disparen antes de que alguien o cualquier cosa se enfrente al peligro.
¿Puedo fumar carne en un horno?
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Rich es 100% correcto. Puedes usar tu horno para cocinar tu carne corta y lenta y tal vez incluso usar un poco de humo líquido para agregar ese sabor “ahumado”, pero un horno no es un sustituto de un verdadero fumador.
Si realmente desea fumar su propia carne en casa, es posible que desee invertir en una leña, carbón o agua para fumadores. Esto realmente puede ser un pasatiempo súper divertido, sin mencionar que los efectos secundarios son bastante deliciosos.
Podría utilizar el horno simplemente como una cámara para fumar, es decir, sin encenderlo, pero tendría que hacerlo al aire libre o también se fumó la casa.
He usado un refrigerador de restaurante de acero inoxidable viejo como fumador. Hice una vía respiratoria en la parte inferior de la puerta con una rejilla ranurada sobre ella para controlar el flujo de aire y una ventilación en la parte superior
La comida se colocó en los estantes y un fuego en el fondo con virutas de madera y virutas que luego se cubrieron con un saco húmedo
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