Para los comensales estadounidenses promedio (tipos bastante desafortunados, según muchos estándares), esta lista sería casi interminable. Solo algo tan suave e inocuo como el tofu puede darles a muchos de ellos los jeebies. El libro “Historia de los productos de tofu y tofu” indica que el 35% de los estadounidenses “mencionan el tofu como su comida menos preferida”. Incluso hiere el hígado (por así decirlo), que es casi un acabado fotográfico al 34%.
¿Cuántos estadounidenses que son lo suficientemente atrevidos para probar (por lo demás, delicioso dim sum chino) se encuentran mordisqueando “garras de fénix” (AKA jī zhuǎ – 鷄爪 – pies de pollo)?
Sí, los probé pero no he visto a muchos de mis compatriotas hacerlo. Es bastante seguro decir que cualquier restaurante que sirva lo siguiente no vería demasiados lugareños derribando la puerta, incluso en una noche de ganga dos por uno.
Enfrentémoslo, si el mazapán y el regaliz generalmente se vuelven locos, lo que generalmente hacen, durian y balut simplemente no van a estar en el menú (por así decirlo).
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