Cómo hacer mini quesos cheddar

Martin ha golpeado de la manera más fácil, seguro. A menos que quiera hacer su propio queso, podría buscar “cuajadas de queso cheddar”, que son trozos de queso cheddar forma y tamaño irregulares tomados de la preparación del queso cheddar, antes de que se prensen en bloques. Es posible que tenga que ir directamente a la planta de queso para obtener la mejor y más fresca cuajada. Estos tendrían unos 3 días de antigüedad o menos. Tienen una textura fabulosa y gomosa, y una textura salada y gomosa. Para obtener un sabor y textura de queso cheddar más tradicional, deje que la cuajada envejezca en refrigeración como el queso cheddar real. 4-10 semanas para leve, 10-26 para mediano depende de su gusto. El viejo necesita más de 26 años a menos que se agreguen productos químicos para hacer que el queso sea “filoso” sin envejecer realmente durante el tiempo necesario para el verdadero queso cheddar. La cuajada fresca se derrite como la mozzarella, el queso / la cuajada se funden en una deliciosa pasta espesa o sopa, según la edad. Es por eso que el medio o incluso leve es mejor para el queso asado, viejo para fundirse en Mac y queso o salsas.