Ya no tengo las rebabas originales en mi Rocky, por lo que la configuración que uso es muy diferente de las posiciones originales. Mi “cero” ahora ronda los 19, ya que mis rebabas actuales son una versión mejorada con un patrón de rebabas diferente. Normalmente estoy alrededor de 24-26 desde mi cero de 19.
Cada frijol diferente que use posiblemente signifique que tendrá que reajustar su molinillo. Hay tantos factores que entran en juego, realmente no hay una respuesta correcta o incorrecta aquí. La región del frijol, la edad del frijol, la humedad en el aire, la temperatura ambiente, son todos factores. En lo que a mí respecta, es la mejor parte de hacer café. La anticipación de un nuevo grano de origen único: jugar con la rutina para obtener una hermosa toma de espresso. Luego, probándolo como un largo negro y luego probándolo con leche para ver cómo se abre la leche. He estado haciendo café con mi Rancilio Silvia v3 y Rocky durante casi 8 años, nunca ha perdido el ritmo, ha viajado bastante con ella también y, por lo que es, el café puede ser excelente.
Solo ha habido un puñado de veces en que las limitaciones de Rocky han venido a jugar y no he sacado lo mejor de los granos de café. Su principal caída es que la distancia entre cada graduación en el Rocky es bastante grande y, a veces, necesito un poco de rutina más fina o un poco más grueso. Puedo lograrlo haciendo que mi esposa sostenga la tolva quieta, complicada y no está demasiado emocionada de hacer eso, o guardo los frijoles en el congelador. Obtengo un resultado diferente cuando los frijoles están fríos frente a los frijoles a temperatura ambiente. Crea un poco más de estabilidad y los disparos son un poco más consistentes, si tengo problemas para encontrar el punto dulce en el Rocky.
Espero que esta y otras respuestas te hayan dado algo a lo que recurrir. Tener una obra de teatro. No lo romperás. Tal vez termines produciendo la foto de tu vida.
