¿Por qué los huevos de gallinas camperas siempre son marrones?

Ellos no están. El color del huevo tiene que ver con la raza de pollo. La mayoría de los huevos son puestos por Leghorns y sus cruces, o Rhode Island Reds y sus cruces. El antiguo blanco, el último marrón. Esto se debe a que estas razas ponen la mayor cantidad de huevos, alrededor de 300 por año. Hay factores culturales en torno al color de los huevos que les gustan a los consumidores; aquí en el Reino Unido, casi nunca se ven huevos blancos. Es más probable ver una azul o verde que una blanca; algunas razas raras ponen huevos en estos colores exóticos y se venden por una gran prima. Solo recuerdo cuando los productores cambiaron a huevos marrones porque parecían más naturales. Sin embargo, en algunos otros países, el huevo blanco se considera más puro. Creo que la asociación marrón más natural es la razón por la cual los productores de corrales utilizan una raza de postura marrón. No tiene sentido; usted podría fácilmente correr Leghorns sobre el alcance libre.

De hecho, voy a empezar a criar pollos nuevamente el próximo año y creo que conseguiré algunos Leghorns.

La mayoría de los huevos “de gallinas camperas” comprados en supermercados y mercados agrícolas son marrones porque los huevos de “granjas industriales” son blancos.

Los huevos producidos en granjas grandes donde se enjaulan pollos son puestos por razas elegidas por su capacidad de depositar huevos de manera confiable diariamente. Da la casualidad de que estas razas altamente productivas ponen huevos blancos.

Los productores de huevos naturales / orgánicos / de rango libre eligen específicamente razas que ponen huevos marrones para diferenciarlos de los huevos “de fábrica”.

Es una táctica de marketing. Las granjas pequeñas que tienen de unas pocas docenas de gallinas a menudo tienen una mezcla de razas que ponen una variedad de colores de huevo.

No hay diferencia nutricional entre los huevos blancos y marrones si las gallinas tienen la misma dieta. Debido a que la dieta de gallinas en jaulas vs. gallinas de corral (es decir, verdaderas gallinas de corral que pasan muchas horas al día comiendo chinches, yerbas, y hierbas y semillas) es muy diferente, también cambiará el perfil nutricional de los huevos.

Los huevos de gallinas camperas tienden a tener un sabor más rico y yemas más oscuras. Algunas personas creen que los huevos de gallinas camperas son más saludables.

El color del huevo depende principalmente de los siguientes factores,
1. Raza de pollo: algunos pollos están genéticamente programados para poner huevos coloreados. Esto puede deberse a la selección natural según el hábitat en el que viven y otros factores.
2. Temperatura: juega un papel importante en el color del huevo. Las temperaturas promedio más altas conducen a huevos de color más claro y viceversa. Esto puede deberse a una selección natural de nuevo (el color blanco refleja la mayor parte de la luz solar y mantiene el interior más fresco).
Obtengo mis huevos de un chico local aquí que son de rango libre y son de color blanco con una yema de naranja densa y sabrosa. Por cierto, también he comido huevos marrones de gallinas camperas.

1. Ellos no son
2. Probablemente sea una estratagema de marketing

Tanto los huevos “libres” como los “marrones” son más caros en los EE. UU. Si usted es un productor que quiere pegar una etiqueta que se asocia con “natural” en un producto, ¿por qué no dar dos golpes simplemente eligiendo una raza de pollo que huevos marrones? ¡Seguro que no obtendrás tantos huevos ya que las aves criadas más intensivamente producen huevos blancos, pero cuando la gente está dispuesta a pagar otros $ 1-3 por docena debido al color de la cáscara, esos números más bajos todavía significarán mayores ganancias!

Esos son los que seleccionan para hacer un paquete bonito.

Los huevos son blancos, marrones, verdes y todo lo que está en el medio.