¿Qué ingredientes puedo agregar a mi salsa sin tomate, maíz y pimiento para reducir la dulzura de la pimienta a la parrilla y el maíz enlatado?
… hasta ahora, he usado maíz enlatado, pimientos recién asados, cilantro, cebollas, semillas de mostaza, sal marina y vinagre …
Intente drenar y luego enjuague el maíz enlatado en agua dulce. Esto debería reducir la dulzura natural en cierto grado. Confío en que está usando granos amarillos grandes, maíz blanco no zapato y nada que tenga azúcar en el líquido de enlatado.
Los sabores del maíz y las salsas a menudo tienen azúcar agregado. No mencionas agregar ningún azúcar …
El vinagre no es un vinagre dulce asiático, ¿verdad?
Si ninguno de los anteriores es útil, entonces puede saltear los granos de maíz bien drenados en una sartén caliente, ligeramente aceitada, revolviendo con frecuencia, hasta que los granos comiencen a dorarse. La ligera caramelización puede cambiar el sabor del maíz hacia “nuez” y lejos de “dulce”.
