No siempre.
Y mucho depende de tu definición de calidad. Cuando estaba estudiando esto, se definió como algo así como cumplir con las expectativas del cliente / aptitud para el propósito. Para un cabezote Budweiser es de baja calidad, pero muchos otros lo consideran de alta calidad.
La otra medida de calidad es la ausencia de fallas y la consistencia del producto. Puede obtener esto en cualquier escala, pero es más probable que lo haga en una operación más grande.
Las grandes fábricas de cerveza tienen recursos técnicos y conocimiento increíbles y la capacidad técnica para hacer cualquier cerveza que quieran. Esto a menudo se ve limitado por la reticencia de la gerencia / comercialización a ir demasiado extrema. Y no puede vender los volúmenes de cervezas extremas para adaptarse a un gran perfil de producción de cervecería.
Obtendrá una cerveza consistente, bien hecha y libre de fallas de la mayoría de las grandes cervecerías. Puede que no tenga una amargura extrema o que sea altamente lupulado. Las cervecerías pequeñas son más una distribución dispersa; algunas cervezas geniales, algunas mediocres y algunas consistentes, algunas con fallas ocasionales. Pero el mercado recompensará a los buenos operadores.
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