Elegir la mejor marca de helados no es una pregunta justa. Preguntar sobre lo mejor de algo en la categoría de alimentos y bebidas siempre es divisivo. Me encantan las bebidas de Peet’s y Starbucks. Tomaré un Americano en Peet’s sobre uno de Starbucks cualquier día. Del mismo modo, me encanta Frappuccinos y chai lattes de este último son sin excepción, más o menos. De vuelta a helado.
Comí mucho helado mientras crecía en una tienda de comestibles; imagen Halloween para helado y tamaños completos para todo. En casa, teníamos un galón y medio o más de helado en el congelador todo el tiempo. Si no lo hiciéramos, me aseguré de hacerlo. Tuve la oportunidad dorada de probar cada sabor de todas las marcas que llevábamos: Breyers, Dryers, Häagen-Dazs, Ben & Jerry’s. Y de vez en cuando tenía chip de menta en Thrifty’s o algo de Baskin-Robbins 31.
No hace mucho tiempo, después de que Ben & Jerry’s se quedara sin producción, contrataron a Dreyers, su distribuidor para que tomara el relevo. Luego Ben & Jerry’s decidió ir por su cuenta. Poco después, Dreyers comenzó a hacer su propio helado premium llamado Dremery; eso fue de corta duración. El resultado fue que Dreyers se convirtió en el productor de helados de marca privada de una docena de marcas raras. Por lo tanto, cuando miras en el congelador realmente estás seleccionando el sabor más que una marca en particular. Hay sabores particulares que parecen ser sin igual (vainilla de Häagen-Daz, chocolate, viruta de menta de Breyer y fresa), pero estoy divagando.
En los últimos años, ha habido una explosión de empresas de helados. En el área de la bahía, están los chicos mayores – Mitchell’s, Loard’s, Swensen’s, Double Rainbow, y los nuevos niños en el bloque Bi-Rite (algo nuevo), Ici (Chez Panisse alumbre), Humphry Slocombe, Smitten (el líquido gente de nitrógeno), Three Twins, Mr. and Mrs Miscellaneous y Strauss Family Creamery, por nombrar algunos. El helado es como el café para mí, tengo mis sabores favoritos de diferentes fabricantes.
En total, si pasas un tiempo corto, encontrarás que puedes hacer el mejor helado. Una máquina de $ 30 te dará un gran helado, no es necesario Paco Jet, aunque sí quiero uno.
¿Cuál es mi sabor favorito para hacer y comer? Es helado de semilla de cacao. (Receta a continuación)
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Cocoa Nib Ice Cream de Bittersweet por Alice Medrich
Hace alrededor de 3 ½ tazas
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de crema espesa
- 1 ½ tazas de leche entera
- ¼ de taza de semillas de cacao, finamente picadas
- ½ taza de azúcar
- 1/8 cucharadita de sal
Preparación:
Llevar la crema, la leche, las semillas, el azúcar y la sal a ebullición en una cacerola mediana a fuego medio. Retire del fuego, cubra y deje reposar durante 20 minutos.
Vierta la mezcla de crema a través de un colador fino en un recipiente, presionando las puntas para extraer todo el líquido. Descarta las puntas. Refrigere, cubra, hasta que esté completamente frío.
Congele la mezcla de acuerdo con las instrucciones para su máquina de helados.
