¿El jamón es comida procesada?

Sí, lo es y la comida procesada es lo único que es mejor evitar.

Recientemente, un grupo de investigadores evaluó las dietas de los estadounidenses y cómo impactó su salud. Los resultados fueron intrigantes. En 2012, casi la mitad (45.4%) de todas las muertes por enfermedades cardiometabólicas (CMD), que incluye diabetes, derrames cerebrales y enfermedades del corazón, se relacionaron con dietas deficientes.

El estudio sugiere que las elecciones de alimentos no saludables como las carnes procesadas y el sodio pueden aumentar significativamente las muertes de las personas.

Por ejemplo, la mayor proporción de muertes por enfermedad cardiometabólica (CMD) (9,5%) se relacionó con el consumo excesivo de sodio. Además, parece que un alto consumo de carnes procesadas como tocino y salchichas se relacionó con el 8.2% de las muertes entre los individuos estudiados con CMD.

Aún más revelador, el estudio encontró que comer muy pocos alimentos saludables como nueces y semillas o pescado que contenga ácidos grasos omega-3 también puede ser mortal. Las personas que no comieron suficientes semillas y nueces representaron el 8,5% de las muertes de los individuos estudiados con CMD.

Aunque una dieta que carece de alimentos saludables y abundante en alimentos procesados ​​y salados puede provocar problemas de salud y, en última instancia, la muerte, es importante recordar que la dieta no lo es todo. El estudio observacional no tuvo en cuenta las rutinas de ejercicio, un factor importante en la reducción de la enfermedad cardíaca. Además, factores como el estatus socioeconómico, el género y la raza también juegan un papel.

Más de lo bueno, menos de lo malo

Para tomar decisiones saludables, es importante comprender las implicaciones para la salud de los alimentos que está consumiendo. A continuación se detallan algunos de los componentes clave de los alimentos potencialmente mortales enumerados en el estudio y el impacto que esos alimentos tienen en su cuerpo:

• Carnes procesadas:
• Definido como carne que “se ha transformado mediante salazón, curado, fermentación, ahumado u otros procesos para mejorar el sabor o mejorar la conservación”. La Organización Mundial de la Salud (OMS) catalogó como carcinogena las carnes procesadas luego de que un estudio descubriera que los métodos utilizados para procesar o ahumar la carne puede conducir al desarrollo de un compuesto cancerígeno como compuestos N-nitroso. Además, los estudios han demostrado que comer carne procesada proporciona a las personas un 42% y un 19% más de probabilidades de padecer enfermedades cardíacas y diabetes, respectivamente.
• Sal:
• Consumir más de los 2.300 miligramos de sal por día recomendados puede aumentar el volumen de sangre en el torrente sanguíneo, causando más trabajo para su corazón y más presión sobre los vasos sanguíneos. En horas extras, todo ese trabajo adicional puede endurecer los vasos sanguíneos y puede provocar un accidente cerebrovascular, presión arterial alta y ataque cardíaco.

Maneras simples de mejorar su dieta